Lamscurry en komkommer-munt couscous
TM6

Lamscurry en komkommer-munt couscous

4.0 (3 ratings)

Ingredients

Lamscurry

  • 20 g olijfolie
  • 2 - 3 teentjes knoflook, gehalveerd
  • 200 g uien, in vieren gesneden
  • 1 tl verse gember, geraspt
  • 1 ½ tl gemalen kaneel
  • 1 tl chilipoeder
  • ½ verse rode peper, ontpit, in stukken
  • 1 el garam masala (geroosterd specerijen mengsel)
  • 2 tl komijnzaad
  • 10 g verse koriander
  • 40 g tomatenpuree (geconcentreerd)
  • 60 g amandelschilfers, geroosterd
  • 650 g lamsvlees, in blokjes (4 cm)
  • 1 tl zout
  • 400 g kokosmelk

Komkommer-couscous

  • 350 g couscous, medium
  • 350 g water
  • 1 tl groentebouillonpasta
    or 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • 150 g komkommer, in blokjes (1 cm)
  • 60 g amandelschilfers, geroosterd
  • 5 g verse korianderbladeren
  • 2 el verse muntblaadjes
  • 30 g olijfolie

Nutrition
per 1 portie
Calories
4342 kJ / 1037 kcal
Protein
49 g
Carbohydrates
70 g
Fat
60 g
Saturated Fat
16 g
Fibre
11.2 g
Sodium
876 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all