Skip to main content Search
Κάρυ με μελιτζάνες, σπανάκι και κόκκινες φακές

Κάρυ με μελιτζάνες, σπανάκι και κόκκινες φακές
4.0 7 ratings
Prep. 10 min
Total 25 min
6 μερίδες
Sign up for free

Ingredients

  • κόλιανδρο, φρέσκο για το γαρνίρισμα
    10 γρ.
  • κρεμμύδι κομμένο στα 4
    120 γρ.
  • σκελίδες σκόρδο
    2
  • τζίντζερ, φρέσκο σε στρογγυλές φέτες (2 χλστ.)
    10 γρ.
  • πράσινο τσίλι, φρέσκο κομμένο στη μέση
    1
  • ελαιόλαδο
    15 γρ.
  • μελιτζάνες σε κύβους (1 εκ.)
    350 γρ.
  • κόκκινες φακές που έχετε ξεπλύνει
    150 γρ.
  • μαύρους σπόρους μουστάρδας
    1 κ.γλ.
  • μείγμα μπαχαρικών garam masala
    2 κ.γλ.
  • πάστα ντομάτας
    15 γρ.
  • θαλασσινό αλάτι
    ¼ κ.γλ.
  • ζωμό λαχανικών
    300 γρ.
    300 γρ. ζωμό κοτόπουλου
  • ντομάτες, ώριμες κομμένες στα 4
    450 γρ.
  • γάλα καρύδας
    400 γρ.
  • φύλλα σπανακιού, φρέσκα
    150 γρ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 8.9 g
Calories 731 kJ / 175 kcal
Fat 4.4 g
Carbohydrates 24.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Νηστίσιμα Φαγητά 9 Recipes
International

You might also like...

Show all

Φακές μουτζέντρα

4.3(56)

45 min

Λουβιά φρέσκα με κολοκύθι

4.5(18)

1 h

Ρύζι στο Varoma με λαχανικά και σάλτσα teriyaki

5.0(4)

50 min

Ρύζι με ντομάτα και λαχανικά

4.1(7)

1 h 15 min

Κάρυ γλυκοπατάτας και σπανακιού με ρύζι κουνουπιδιού

4.2(9)

40 min

Νηστίσιμα μπιφτέκια

4.8(4)

2 h 30 min

Τάρτα με κολοκύθα και φέτα

4.7(35)

45 min

Μελιτζάνες ιμάμ

4.9(46)

1 h 40 min

Πίτσα με σπανάκι, αυγά και σάλτσα από κόκινες πιπεριές

5.0(2)

1 h 45 min

Νηστίσιμη σάλτσα μπολονέζ

4.0(5)

40 min

Κολοκυθοκεφτέδες με ντιπ γιαουρτιού (με τον κόφτη λαχανικών Thermomix®)

4.3(4)

45 min

Μανιταροπιτάκια

4.4(5)

1 h 30 min

 Show all