Νηστίσιμα μπιφτέκια

Name: Νηστίσιμα μπιφτέκια
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1200 γρ. νερό; 1 ¾ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 100 γρ. κινόα; 1 κ.σ. λιναρόσπορο; 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 30 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 200 γρ. μαύρα φασόλια, ολόκληρα, κονσέρβας; 10 γρ. αλεσμένη φρυγανιά; 35 γρ. καρύδια, κομμένα στη μέση; 20 γρ. πάστα ντομάτας; 2 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; 2 κ.γλ. πάπρικα, καπνιστή, αλεσμένη; 4 φρατζολάκια; 4 κ.σ. κέτσαπ; 4 - 6 φύλλα σγουρά αντίδια; 8 - 12 φέτες ντομάτα

4.7 (3 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 2h 30 min

Serving size 4 μερίδες

Ingredients

1200 γρ. νερό, και ακόμη 3 κ.σ. για το λιναρόσπορο
1 ¾ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
100 γρ. κινόα
1 κ.σ. λιναρόσπορο
30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
30 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ
1 σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
200 γρ. μαύρα φασόλια, ολόκληρα, κονσέρβας, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
10 γρ. αλεσμένη φρυγανιά
35 γρ. καρύδια, κομμένα στη μέση
20 γρ. πάστα ντομάτας
2 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο
2 κ.γλ. πάπρικα, καπνιστή, αλεσμένη, γλυκιά
4 φέτες κόκκινες πιπεριές, σε κονσέρβα (optional)

4 φρατζολάκια
4 κ.σ. κέτσαπ
4 - 6 φύλλα σγουρά αντίδια
8 - 12 φέτες ντομάτα
1 αβοκάντο, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας (optional)
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας (optional)

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 3222 kJ / 770 kcal
Protein: 21.7 g
Carbohydrates: 112 g
Fat: 29.2 g