Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
Prep. 30 min
Total 16 h 30 min
2 sztuki
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień wcześniej)
-
140 g wody
-
10 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
-
130 g mąki żytniej typu 720
Ciasto właściwe
-
400 g wody
-
5 g drożdży świeżych (optional) pokruszonych (patrz wskazówka)
-
120 g mąki żytniej typu 720
-
560 g mąki pszennej chlebowej typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
10 g ekstraktu słodowego w proszku10 g miodu
-
2 łyżeczki soli
-
3 łyżeczki przyprawy do chleba (optional) (patrz wskazówka)
-
olej kokosowy, do natłuszczeniaolej rzepakowy do natłuszczenia
Difficulty
medium
Nutrition per 1 sztukę
Sodium
1183 mg
Protein
44 g
Calories
7183 kJ /
1718 kcal
Fat
8 g
Fibre
28 g
Saturated Fat
1 g
Carbohydrates
361 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
DOMOWA PIEKARNIA IV
11 Recipes
Poland
Poland
You might also like...
Show all
Brioszka
8 h
Francuskie rogaliki (Croissants)
12 h
Chleb na maślance i zakwasie
18 h
Czarne bułki do burgerów
2 h
Bezglutenowy chleb kukurydziano-gryczany z tapioką
2 h 30 min
Bułeczki z chorizo i boczkiem
3 h
Chleb orkiszowo-żytni z naczynia kamionkowego
2 h 20 min
Chlebek piwny
1 h 20 min
Bułki bezglutenowe na zakwasie owsiano-ryżowym
18 h 40 min
Brioszka z czekoladą
2 h 10 min
Jabłkowy chleb pszenno-żytni na zakwasie
17 h 25 min
Lekko czerstwy chleb zapiekany z boczkiem i serem
50 min