Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

4.8 117 ratings

Prep. 30 min

Total 16 h 30 min

2 sztuki

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień wcześniej)

140 g wody
10 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
130 g mąki żytniej typu 720

Ciasto właściwe

400 g wody
5 g drożdży świeżych (optional) pokruszonych (patrz wskazówka)
120 g mąki żytniej typu 720
560 g mąki pszennej chlebowej typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
10 g miodu

10 g ekstraktu słodowego w proszku
2 łyżeczki soli
3 łyżeczki przyprawy do chleba (optional) (patrz wskazówka)
olej rzepakowy do natłuszczenia

olej kokosowy, do natłuszczenia

Difficulty

medium

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 1183 mg

Protein 44 g

Calories 7183 kJ / 1718 kcal

Fat 8 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 361 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

DOMOWA PIEKARNIA IV 11 Recipes
Poland

You might also like...

Show all

Bułki orkiszowe z ziołami

2 h

Świderki z makiem

2 h 10 min

Bułki orkiszowe

23 h 40 min

Brioszka z dżemem rabarbarowym

3 h 45 min

Bułki wrocławskie

2 h

Chlebki do żurku

2 h 40 min

Bezglutenowy chleb z garnka

3 h

Chleb turecki z rodzynkami (żulik)

3 h 40 min

Bułeczki z krzyżykiem (Hot Cross Buns)

3 h 50 min

Chlebek do odrywania z serem i salami

1 h 30 min

Podłużne bułki pszenne

3 h 30 min

Bawarski chleb preclowy

2 h

Show all