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Casatiello dolce (con lievito madre)

Casatiello dolce (con lievito madre)
4.5 18 ratings
Prep. 45 min
Total 19 h
10 porzioni
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Ingredients

  • 100 g di lievito madre
    50 g di lievito madre essiccato
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 5 g di malto di orzo
  • 100 g di latte
  • 500 g di farina tipo 00
  • 200 g zucchero
  • 4 uova
  • 100 g di burro a tocchetti + q.b.
  • 30 g di liquore alle erbe
  • 1 arancia, preferibilmente biologica solo la scorza grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 stecca di vaniglia i semini estratti
  • 50 g di frutta candita mista (optional)
Glassa allo zucchero
  • 200 g zucchero
  • 1 albume
  • 5 g di succo di limone
  • codette colorate q.b. per decorare
  • uova di cioccolato q.b. per decorare

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 122.8 mg
Protein 8.9 g
Calories 1938.2 kJ / 463.2 kcal
Fat 11.9 g
Fibre 1.2 g
Saturated Fat 6.5 g
Carbohydrates 83.9 g

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