Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

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Prep. 30 min

Total 2 h 10 min

6 portions

Ingredients

d'oignons (90 g coupés en deux et 250 g émincés)
340 g
de beurre
20 g
piment oiseau frais émincé
1
de boudin noir sans la peau
300 g
d'huile de colza
1 c. à soupe
de pommes de terre coupées en fines rondelles
300 g
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
pommes bio, coupées en rondelles
3
de patates douces détaillées en cubes
300 g
de cuisses de canard confites désossées
300 g
de cuisses de poulet, désossées et sans peau
800 g
de cidre brut
700 g
de quatre-épices moulu
1 c. à soupe
de thym frais
1 branche
de romarin frais
1 branche

Nutrition per 1 portion

Calories 721.3 kcal / 3015 kJ

Protein 49.3 g

Fat 37.8 g

Carbohydrates 37.3 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 14 g

Sodium 1685.5 mg

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