• 

  água

  500 g
• 

  batata-doce c/ casca cortada em palitos grossos

  1000 g
• 

  sal mais q.b. p/ temperar

  1 c. chá de
• 

  chalota

  50 g
• 

  manteiga cortada em pedaços

  250 g
• 

  noz (3 unid. aprox.)

  15 g
• 

  salsa

  20 g
• 

  estragão

  10 g
• 

  manjericão

  5 folhas de
• 

  salva fresca

  2 folhas de
• 

  alcaparras

  5
• 

  filetes de anchova, em óleo

  4
• 

  noz-moscada

  1 c. chá de
• 

  azeite

  45 g
• 

  gema de ovo

  1
• 

  sumo de limão

  1 c. chá de
• 

  molho inglês

  1 c. chá de
• 

  mostarda

  1 c. chá de
• 

  orégãos (opcional)

  1 c. chá de
• 

  vinho do Porto

  10 g
• 

  manteiga

  1 c. sopa de
• 

  bifes da vazia (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)

  4
• 

  Pimenta q.b. p/ temperar

Salada

• 

  couve branca cortada em pedaços

  300 g
• 

  cenoura cortada em pedaços

  300 g
• 

  beterraba cozida cortada em pedaços

  300 g
• 

  iogurte grego

  100 g
• 

  sal

  ½ c. chá de
• 

  mostarda

  1 c. chá de
• 

  coentros

  20 folhas de
• 

  molho inglês

  5 g
• 

  limão só o sumo

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