Compatible versions
Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Biefstuk
- 2 filets mignon (ossenhaas)
- zout, naar eigen smaak
Aardappelen
- 600 g water
- 225 g nieuwe aardappelen of krieltjes
- 1 takje verse rozemarijn
- 1 el olijfolie
- ½ tl zout
Gepeperde Parmezaanse saus
- 55 g Parmezaanse kaas, in stukken
- 1 el zwarte peperkorrels
- 5 takjes verse tijm, enkel de blaadjes
- 55 g sjalotten, in stukken
- 55 g boter, in stukken
- 140 g kippenbouillon
- 30 g brandy
- 1 el bloem
- 55 g opklopbare room, 30-40% V.G.
Afwerking
- 1 el koolzaadolie
- 1 el boter
- 55 g Roquefort kaas, verkruimeld
- verse rozemarijn (optional)
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 5113 kJ / 1222 kcal
- Protein
- 55 g
- Carbohydrates
- 36 g
- Fat
- 92 g
- Fibre
- 5 g
In Collections
Alternative recipes
Show allChinees varkensvlees met groenten
1h 20min
Couscous met lam en groenten
50min
Volkorenbrood, beleg en kippengehaktballetjes
2 Std.
Varkenshaasje met mosterdsaus
30min
Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen
1 Std. 10 Min
Vleesballetjes met tomatensaus
45 Min
Tomatenrisotto met citroenricotta gevulde kippenborst.
45 Min
Tajine van kip met honing en pruimen
40min
Kip met amandelen
25min
Kipballetjes in tomatensaus met spaghetti
1小时
Gehaktballen met witte wijnsaus en champignons
35min
Thaise rode curry
1小时