Compatible versions
Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Biefstuk
- 2 filets mignon (ossenhaas)
- zout, naar eigen smaak
Aardappelen
- 600 g water
- 225 g nieuwe aardappelen of krieltjes
- 1 takje verse rozemarijn
- 1 el olijfolie
- ½ tl zout
Gepeperde Parmezaanse saus
- 55 g Parmezaanse kaas, in stukken
- 1 el zwarte peperkorrels
- 5 takjes verse tijm, enkel de blaadjes
- 55 g sjalotten, in stukken
- 55 g boter, in stukken
- 140 g kippenbouillon
- 30 g brandy
- 1 el bloem
- 55 g opklopbare room, 30-40% V.G.
Afwerking
- 1 el koolzaadolie
- 1 el boter
- 55 g Roquefort kaas, verkruimeld
- verse rozemarijn (optional)
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 5113 kJ / 1222 kcal
- Protein
- 55 g
- Carbohydrates
- 36 g
- Fat
- 92 g
- Fibre
- 5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Show all
Kip garam masala
50 min
Menu met groentevelouté, kip met mosterdsaus en gestoomde groenten
45 Min
Volkorenbrood, beleg en kippengehaktballetjes
2 Std.
Stoofpotje met bonen en gehaktballetjes
45 Min
Risotto bolognese
45 Min
Kipspiesjes met citroendressing en zomerse salade
30 min
Jack-o'-lantern gevulde paprika's
1h 30 min
Varkenshaasje met mosterdsaus
30 min
Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn
8 Std. 45 Min
Kipballetjes in tomatensaus met spaghetti
1 Std.
Gehaktballen, tomatensaus en Parmezaanse polenta
1 godz. 10 min
Cannelloni met varkensvlees en groentesaus
1 Std.