Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

4.5 105 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

2 portions

Ingredients

La crème galanga et citronnelle

30 g d'échalote
5 g de galanga
1 tige de citronnelle fraîche
2 pincées de sel
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le risotto au gambas

40 g de parmesan en morceaux
30 g d'échalote
40 g de beurre en morceaux
160 g de riz spécial risotto, type arborio
30 g de vin blanc
360 g d'eau
1 c. à café de gros sel
8 gambas décortiquées
20 g d'huile d'olive
2 pincées de fleur de sel

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 2149 mg

Protein 34.5 g

Calories 5534.5 kJ / 1330 kcal

Fat 58.5 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 32.5 g

Carbohydrates 163.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saint-Valentin vol. II 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Lasagne à la butternut

2hod.

Pâtes au pesto, tomates cerise et basilic

35min.

Pâtes maison al ragu

1hod. 55min.

Riz aux légumes au tofu frit et édamames

1hod. 15min.

Pad thaï au tofu épicé

1hod. 50min.

Spaghetti carbonara

40min.

Ravioli chinois aux champignons

2hod. 35min.

Risotto à la betterave

30min.

Lasagnes de canard confit aux pommes

1hod. 30min.

Trofie au pesto

40min.

Risotto à l'artichaut et au jambon cru

25min.

Tagliatelle sauce grenade

50min.

Show all