Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

4.5 100 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

2 portions

Ingredients

La crème galanga et citronnelle

30 g d'échalote
5 g de galanga
1 tige de citronnelle fraîche
2 pincées de sel
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le risotto au gambas

40 g de parmesan en morceaux
30 g d'échalote
40 g de beurre en morceaux
160 g de riz spécial risotto, type arborio
30 g de vin blanc
360 g d'eau
1 c. à café de gros sel
8 gambas décortiquées
20 g d'huile d'olive
2 pincées de fleur de sel

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 2149 mg

Protein 34.5 g

Calories 5534.5 kJ / 1330 kcal

Fat 58.5 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 32.5 g

Carbohydrates 163.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saint-Valentin vol. II 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Risotto aux moules et chorizo

50 min

Riz aux légumes au tofu frit et édamames

1 h 15 min

Ravioli chinois aux champignons

2 h 35 min

Gratin de gnocchi au Mont-d'Or

1 h 15 min

One pot pasta saumon-épinard

25 min

Spaghetti aux légumes du printemps

35 min

Sauce tomate aux noisettes

25 min

Pâtes au poulet, bacon, tomates et épinards

45 min

Risotto aux épinards, crevettes et citron

30 min

Riz aux petits légumes

40 min

Wok de crevettes

35 min

Spaghetti risottata aux petits pois

40 min

Show all