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Polpettone di carne con ripieno di carciofi

Polpettone di carne con ripieno di carciofi
4.6 76 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h 20 min
6 porzioni
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Ingredients

Ripieno di carciofi
  • 4 cuori di carciofo
  • 1 limone il succo spremuto fresco
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 20 g di vino bianco
  • 60 g acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Polpettone
  • 20 g di pane raffermo
  • 1 rametto di menta fresca le foglioline
  • 70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 80 g di verdure miste a pezzi
  • 400 g di carne trita mista
  • 2 uova
  • 5 g di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 100 g di mozzarella a tocchetti, sgocciolata
  • 700 g acqua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 318.7 mg
Protein 28.2 g
Calories 1288.4 kJ / 292 kcal
Fat 17.4 g
Fibre 6.4 g
Saturated Fat 6.5 g
Carbohydrates 5.9 g

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