![Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/21d7e909-88c6-4043-9f3a-2eb0506d8533/Derivates/901a0bc8-1b36-4c1a-b13a-239fb1f28c3e.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Guancette di manzo sottovuoto
- 700 g di guancia di bovino, in 4 fette (3 cm spessore circa)
- 400 g di birra, non filtrata
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 60 g di sedano a pezzi
- 50 g di carota, pelata e a pezzi
- 60 g cipolla a metà
- 1400 - 1500 g di acqua (vedere consigli)
- 30 g di succo di limone, spremuto fresco
Purè di patate e termine della preparazione
- 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di spinaci freschi
- 1000 g di patate a pasta farinosa, pelate e a pezzi (1 cm)
- 280 g di acqua + q.b.
- 5 g di sale + q.b.
- 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
- 30 g di burro a pezzi
- 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2867.1 kJ / 685.3 kcal
- Protein
- 47.8 g
- Carbohydrates
- 54 g
- Fat
- 29.3 g
- Saturated Fat
- 12 g
- Fibre
- 7.5 g
- Sodium
- 1332 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allPolpette di pollo
25min
Polpette di patate ed erbe aromatiche (senza uova)
1h
Insalata con pollo al vapore, kiwi, Feta e cavolo riccio
35min
Polpette in salsa di funghi e vino bianco
45min
Burrito di carne
1h 30min
Pollo al vino bianco e farina integrale di grano saraceno
45min
Cosce di pollo al sale, patate sabbiate e salsa alla senape
1h 30min
Polpette di tacchino e spinaci
40min
Braciole pugliesi
1h
Salsicciotti di pollo e Parmigiano reggiano
35min
Salsiccia in umido con lenticchie
55min
Pollo al curry (per 1 persona)
55min