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Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)
Ingredients
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40 g de beurre
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300 g de poitrine de veau (flanchet), coupée en morceaux
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300 g échine de porc, désossée et coupée en morceaux
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1 cuisse de poulet, avec os et peau
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1 râble de lapin
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100 g d'oignon coupé en deux
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1 branche de thym frais effeuillée
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1 feuille de laurier
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100 g de carotte coupée en tronçons
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10 g de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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200 g de vin blanc
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300 g de bouillon de légumes reconstitué
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5 baies de genièvre
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100 g de bière brune
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1 sachet de gelée au madère (48 g env.)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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