Roastbeef con crema di clementine

Name: Roastbeef con crema di clementine
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di carota; 100 g di cipolla; 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 40 g di olio extravergine di oliva; 600 g di carne di manzo; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 60 g di clementine; 15 g di aceto bianco; 150 g di acqua

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

di carota pelata e a pezzi
100 g
di cipolla a metà
100 g
di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 rametto
di olio extravergine di oliva + q.b.
40 g
di carne di manzo tipo scamone, in un solo pezzo (deve adattarsi alle dimensioni del boccale)
600 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 cucchiaino
di clementine il succo spremuto fresco
60 g
di aceto bianco
15 g
di acqua
150 g