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Roscón Red velvet

Roscón Red velvet
3.7 34 rating
Prep. 25 min
Total 4 h
16 raciones
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Ingredients

Esponja
  • 140 g de leche
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 200 g de harina de fuerza
Buttermilk
  • 70 g de leche
  • 5 g de zumo de limón
  • 1 cucharadita de colorante alimentario rojo "Red extra" o "Red velvet" o "Rojo navidad"
Masa
  • 80 - 100 g de azúcar
  • 110 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 30 g de cacao puro en polvo
  • 25 g de miel
  • 15 g de vainilla líquida
  • 3 huevos
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 300 g de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal
  • azúcar humedecido (aprox. 50 g)
  • 2 - 3 cucharadas de almendra laminada
  • 2 - 3 cucharadas de coco rallado
Relleno
  • 400 g de azúcar glas
  • 120 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 300 g de queso cremoso

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 76.3 mg
Protein 6.6 g
Calories 1839 kJ / 439 kcal
Fat 20.5 g
Fibre 1.5 g
Saturated Fat 11.4 g
Carbohydrates 57.2 g

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