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Filet mignon de porc façon vindaloo
Ingredients
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1 c. à café rase de piment doux en poudre
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8 capsules de cardamome les graines seulement
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3 clous de girofle
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1 c. à soupe de graines de moutarde
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1 c. à café de curcuma en poudre
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10 grains de poivre
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½ c. à café de cannelle en poudre
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60 g de vinaigre de xérès
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90 g d'oignon coupé en dés d'1 cm de côté
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3 gousses d'ail dégermées
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20 g de gingembre frais coupé en petits morceaux
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30 g d'huile
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150 g de tomates épépinées et coupées en morceaux
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250 g d'eau
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250 g de patate douce coupée en dés d'1 cm de côté
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250 g de panais coupé en dés d'1 cm de côté
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1 pincée de sel
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1 filet mignon de porc (500 g), coupé en tranches de 5 mm d’épaisseur
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2 brins de coriandre fraîche équeutés
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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