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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)
Prep. 15 min
Total 1 h 10 min
2 porzioni
Ingredients
-
di carne tipo entrecôte o controfiletto (2 bistecche)300 - 400 g
-
di aglio in polvere1 cucchiaino
-
di cipolla disidratata1 cucchiaino
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di olio extravergine di oliva1 cucchiaio
-
di sale1 cucchiaino
-
di pepe1 cucchiaino
-
di acqua2000 g
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di patate rosse a bastoncino (6-7 cm)400 g
-
di succo di limone30 g
Salsa bernese
-
di basilico fresco4 - 5 foglie
-
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate2 rametti
-
di scalogno a pezzi80 g
-
di vino bianco40 g
-
di aceto di vino bianco40 g
-
di burro a pezzi180 g
-
tuorli d'uovo4
-
di sale½ - 1 cucchiaino
-
di pepe nero macinato2 pizzichi
Nutrition per 1 porzione
Calories
1340 kcal /
5600 kJ
Protein
59 g
Fat
34.3 g
Carbohydrates
38.1 g
Fibre
5 g
Saturated Fat
11.2 g
Sodium
3.4 mg
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