Entremets à la mousse de cassis

Entremets à la mousse de cassis

4.7 22 rating

Prep. 30 min

Total 12 h

8 portions

Ingredients

Le pain de Gênes

beurre demi-sel pour les cercles
150 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amande
3 œufs
40 g de fécule de maïs
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
10 g de liqueur d'amande (optional) type amaretto

La mousse au cassis

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g de cassis frais
70 g de sucre en poudre
230 g de crème liquide 35% m.g. très froide
70 g de mascarpone très froid
250 g de fruits rouges frais variés
quelques fleurs comestibles (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 137.8 mg

Protein 8.4 g

Calories 2257.5 kJ / 539.9 kcal

Fat 36 g

Fibre 7.6 g

Saturated Fat 18.3 g

Carbohydrates 43.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°26 48 Recipes
France

You might also like...

Show all

Porridge à la pomme et à la cannelle

30min

Chocolat blanc, amandes et noix de coco

40min

Mousse aux fruits de la Passion

4h 40min

Vacherin express

12h 15min

Caramel au beurre salé

1h 45min

Pavlova framboises et fruit de la Passion

2h 30min

Cookies aux Oreo®

35min

Cheesecake à la patate douce

Ninguna valoración

Sushis aux fruits

3h 10min

Bonbons aux amandes, rose et cognac

10min

Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

1h 5min

Perles de coco

3h 50min

Show all