Entremets à la mousse de cassis

Entremets à la mousse de cassis

4.7 22 rating

Prep. 30 min

Total 12 h

8 portions

Ingredients

Le pain de Gênes

beurre demi-sel pour les cercles
150 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amande
3 œufs
40 g de fécule de maïs
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
10 g de liqueur d'amande (optional) type amaretto

La mousse au cassis

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g de cassis frais
70 g de sucre en poudre
230 g de crème liquide 35% m.g. très froide
70 g de mascarpone très froid
250 g de fruits rouges frais variés
quelques fleurs comestibles (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 137.8 mg

Protein 8.4 g

Calories 2257.5 kJ / 539.9 kcal

Fat 36 g

Fibre 7.6 g

Saturated Fat 18.3 g

Carbohydrates 43.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°26 48 Recipes
France

You might also like...

Show all

Pannacotta aux 3 chocolats

Pannacotta aux 3 chocolats

2 h 30 min

Profiteroles

Profiteroles

2 h 15 min

Pomme de pin en chocolat

Pomme de pin en chocolat

35 min

Bûche poire-caramel

Bûche poire-caramel

9 h 15 min

Bûche glacée tiramisu

Bûche glacée tiramisu

8 h 25 min

Bûche glacée au pralin d'amande

Bûche glacée au pralin d'amande

5 h

Riz au lait sucré (arroz doce)

Riz au lait sucré (arroz doce)

1 h 30 min

Soupe de framboise aux litchis

Soupe de framboise aux litchis

1 h 15 min

Crème diplomate aux fruits

Crème diplomate aux fruits

1 h

Mousse mascarpone à la vanille sur compotée de mangues

Mousse mascarpone à la vanille sur compotée de mangues

3 h 20 min

Bûche glacée vanille-noix de pécan

Bûche glacée vanille-noix de pécan

16 h

Délice pomme-speculoos

Délice pomme-speculoos

12 h

Show all