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Roastbeef in salsa verde con patate

Roastbeef in salsa verde con patate
4.7 181 ratings
Prep. 10 min
Total 40 min
7 porzioni
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Ingredients

Roastbeef
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 1 foglia di alloro fresco
  • 2 cucchiaini di sale grosso
  • 3 grani di pepe nero
  • 700 g di carne bovina, taglio scamone in un solo pezzo
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 - 5 bacche di ginepro
  • 500 g acqua
  • 400 g di patate a pezzi (2 cm)
Salsa verde
  • 40 g di mollica di pane bianco
  • 20 g di aceto di vino bianco
  • 70 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 filetti di acciughe sotto sale diliscate e dissalate
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 tuorlo sodo a metà
  • 10 g di capperi sotto sale dissalati
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 28.7 g
Calories 1827 kJ / 436.7 kcal
Fat 28.8 g
Fibre 1.2 g
Carbohydrates 18.4 g

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