Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Prep. 30 min
Total 5 h 15 min
4 portions
Ingredients
Le veau sous-vide
-
6 tranches de bacon
-
500 g de veau en un seul morceau, désossé
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 branches de romarin frais
-
eau
-
10 g de jus de citron
Les chips de pommes et de pommes de terre
-
400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
-
400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
-
30 g d'huile d'olive
-
½ c. à café de sel
-
½ c. à café de poivre moulu
La sauce aux légumes
-
50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
-
30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
-
20 g d'oignon coupé en deux
-
15 g de beurre
-
½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
-
100 g d'eau
-
30 g de crème liquide 35% m.g.
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
863 mg
Protein
33.8 g
Calories
2423.5 kJ /
579.3 kcal
Fat
34.3 g
Fibre
5.5 g
Saturated Fat
11.5 g
Carbohydrates
35 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Faciles ou créatives
60 Recipes
France
France
You might also like...
Show all
Joues de porc aux épices
13 h 40 min
Big Kahuna burger
2 h 45 min
Poulet laqué au sésame
40 min
Sauté de porc sauce cacahuète
45 min
Irish stew
3 h 30 min
La daube niçoise
13 h 20 min
Tartare de bœuf
10 min
Souvlaki de poulet et poivron, riz blanc
1 h 10 min
Tajine de poulet au miel et aux pruneaux
40 min
Filet mignon au chorizo et gratin dauphinois
1 h 5 min
Petites brochettes de poulet asiatiques
1 h
Sauté de veau aux olives et pommes de terre grenailles
1 h 30 min