Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Ingredients
Le veau sous-vide
-
6 tranches de bacon
-
500 g de veau en un seul morceau, désossé
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 branches de romarin frais
-
eau
-
10 g de jus de citron
Les chips de pommes et de pommes de terre
-
400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
-
400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
-
30 g d'huile d'olive
-
½ c. à café de sel
-
½ c. à café de poivre moulu
La sauce aux légumes
-
50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
-
30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
-
20 g d'oignon coupé en deux
-
15 g de beurre
-
½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
-
100 g d'eau
-
30 g de crème liquide 35% m.g.
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Show all
Étouffé de filet mignon aux carottes
1 Std.
Pain piadina, effiloché de poulet et tartinade d'aubergine
1 Std. 10 Min
Polpettes siciliennes
1 Std.
Salade de blé et légumes au poulet et à l'estragon
30 Min
Poivrons farcis à la semoule et à la chipolata
1 Std. 20 Min
Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes
1 Std. 20 Min
Filet mignon de porc mariné et brocoli
1 Std. 5 Min
Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
1 Std. 30 Min
Risotto d'orge au jambon fumé et aux champignons
2 Std. 15 Min
Porc au caramel honh shao et poêlée de chou
1 Std. 45 Min
Boulettes de poulet aux pommes de terre
2 Std. 10 Min
Ragoût de dinde à la crème et aux champignons
4 Std.