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Gazpacho de albaricoques

Gazpacho de albaricoques
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Prep. 15 min
Total 1 h 15 min
6 raciones
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Ingredients

  • 500 g de albaricoques frescos maduros, sin hueso
  • 500 g de tomate maduro en trozos
  • 200 g de cubitos de hielo
  • 30 g de vinagre de manzana
  • 60 g de cebolla
  • 40 g de pimiento rojo
  • 60 g de pepino
  • 1 - 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 pellizco de comino molido (optional)
  • 100 g de aceite de oliva
  • 4 - 5 lonchas de jamón serrano
  • 80 g de queso de cabra en dados de 1 cm
    80 queso feta, desmenuzado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 832.5 mg
Protein 9.7 g
Calories 1295 kJ / 310 kcal
Fat 25.6 g
Fibre 2.9 g
Saturated Fat 7 g
Carbohydrates 10 g

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Revista Thermomix nº 141 50 Recipes
Spain

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