Flammkuchen mit Kürbis, Birne und Schinken

Flammkuchen mit Kürbis, Birne und Schinken

4.7 97 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h 30 min

4 Portionen

Ingredients

Flammkuchenteig

Wasser kalt
100 g
Eidotter
1
Salz
½ TL
Weizenmehl, glatt
200 g
Olivenöl
20 g

Belag und Fertigstellung

Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft
1 Zweiglein
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
5 Zweiglein
rote Zwiebeln
2
Hokkaidokürbisfleisch
150 g
Birne
1
Radicchio klein
1
Olivenöl (20 g)
2 EL
Rohrohrzucker
1 TL
Salz
1 TL
Sauerrahm
100 g
Crème fraîche
100 g
Eidotter
1
geräucherter Schinken in Scheiben
100 g
Ziegenfrischkäse in Scheiben
100 g
100 g geriebener Käse, (z. B. Pizzakäse)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 792 mg

Protein 18 g

Calories 2414 kJ / 577 kcal

Fat 35 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 13 g

Carbohydrates 47 g

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