Curry de poulet des Caraïbes

Curry de poulet des Caraïbes

4.2 25 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h 10 min

6 portions

Ingredients

La pâte de curry

1 anis étoilé
1 bâton de cannelle coupé en deux
2 c. à soupe de graines de coriandre
2 c. à soupe de graines de cumin
2 c. à soupe de graines de moutarde
1 c. à soupe de poivre noir en grains
1 c. à soupe de graines de fenugrec
2 c. à soupe de curcuma en poudre
50 g d'huile de noix de coco
2 c. à soupe de sucre roux

Le curry de poulet

6 hauts de cuisse de poulet, avec peau et os
5 bananes
700 g de lait de coco
60 g de jus de citron vert
100 g d'oignon coupé en deux
1 piment frais égrené, émincé
3 gousses d'ail
20 g d'huile de noix de coco et 2 c. à soupe pour la cuisson
700 g d'eau
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour assaisonner
300 g de riz basmati
250 g d'ananas frais coupé en cubes (3-4 cm)
3 c. à soupe de sucre roux
30 g de concentré de tomate
100 g de haricot vert frais en morceaux
30 g de rhum blanc
100 g de tomates cerise coupées en deux
sel à ajuster en fonction des goûts
flocons de noix de coco grillés, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 196.7 mg

Protein 39.2 g

Calories 4022 kJ / 959.7 kcal

Fat 52.8 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 35.5 g

Carbohydrates 81 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Faciles ou créatives 60 Recipes
France

You might also like...

Show all

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons

2h 10min

Boulettes de veau au citron, courgettes et sauce au yaourt

40min

Brochettes de dinde yakitori, pois gourmands et riz

1h

Pastalaya comme en Louisiane

1h

Fleischschnacka (pâte à nouille garnie de viande)

1h 10min

Poulet rôti au cidre et légumes vapeur

1h 45min

Chili de bœuf et muffins de maïs

1h

Poulet tandoori

45min

Blancs de dinde épicés à la mangue, boulgour aux raisins

2h 45min

Poulet au citron et zaatar, boulgour au poireau

40min

Couscous d'agneau aux légumes verts

1h 5min

Poulet basquaise

50min

Show all