Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Couscous d'agneau - Crème catalane
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Couscous d'agneau - Crème catalane

3.5 (13 ratings)

Ingredients

La crème catalane

  • 1000 g de lait
  • 10 jaunes d'œufs
  • 100 - 150 g de sucre en poudre
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 c. à café de sucre vanillé maison
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • le zeste d'un citron jaune non traité

Le couscous d'agneau

  • 500 g de tomates, coupées en deux ou en quatre
  • 100 g d'oignon, coupé en deux
  • 400 g de viande d'agneau, coupée en cubes (2-3 cm)
  • 2 brins de persil frais, équeutés
  • 2 brins de coriandre fraîche, équeutés
  • 2 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de poivre moulu
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 2 doses de safran en poudre (0,1 g/dose)
  • 70 g d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 850 g d'eau
  • 150 g de carottes, coupées en morceaux (1-2 cm)
  • 150 g de courgette, coupée en morceaux (1-2 cm)
  • 150 g de navet, coupé en morceaux (1-2 cm)
  • 150 g de chair de potiron, coupée en morceaux (1-2 cm)
  • 350 g de graines de couscous moyennes
  • 60 g de cassonade

Nutrition
per 1 portion
Calories
4182 kJ / 999 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
104 g
Fat
47 g
Saturated Fat
16 g
Fibre
7.3 g
Sodium
1863 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all