Filetto di maiale con salsa speziata al cocco e pane naan all'aglio

Name: Filetto di maiale con salsa speziata al cocco e pane naan all'aglio
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzione
Ingredients: 400 g di cetrioli; 50 g di cipollotto; 3 cucchiai di succo di lime, spremuto fresco; 3 cucchiai di latte di cocco; 1 cucchiaino zucchero; 1 cucchiaino di sale; 2 spicchi di aglio; 50 g di burro; 160 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di lievito di birra disidratato; 300 g di farina manitoba; 2 cucchiai di olio di cocco; 2 cucchiaini di sale; 1 pizzico zucchero; 1 cucchiaino di semi di coriandolo; ½ cucchiaino di fieno greco; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 250 g di filetto di maiale, senza nervi; 3 spicchi di aglio; 2 peperoncini rossi piccanti, freschi; 1 scalogno; 30 g di olio di cocco; 200 g di anacardi; 200 g di latte di cocco; 100 g di acqua; 10 g di salsa di soia; 20 g di succo di lime, spremuto fresco; 10 g di zucchero grezzo di canna

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Prep. 15 min

Total 1 h

4 porzione

Ingredients

Insalata di cetrioli

400 g di cetrioli a rondelle (3 mm)
50 g di cipollotto a rondelle (2 mm)
3 cucchiai di succo di lime, spremuto fresco
3 cucchiai di latte di cocco
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino di sale

Pane naan all'aglio

2 spicchi di aglio
50 g di burro a pezzi
160 g di acqua
1 ½ cucchiaino di lievito di birra disidratato
300 g di farina manitoba
2 cucchiai di olio di cocco
2 cucchiaini di sale
1 pizzico zucchero

Filetto di maiale

1 cucchiaino di semi di coriandolo
½ cucchiaino di fieno greco
1 cucchiaino di cumino in polvere
20 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
250 g di filetto di maiale, senza nervi in striscioline (1 cm x 3-4 cm), asciugato con carta assorbente