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Travers de porc à la moutarde
Ingredients
-
1500 g d'eau
-
600 g de pommes de terre rattes, brossées avec la peau
-
du sel
-
1 travers de porc (1200 g env.), coupé en quatre
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1 oignon pelé et coupé en quatre
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4 brins de thym frais
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1 feuille de laurier frais
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1 gousse d'ail coupée en quatre
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5 c. à soupe de moutarde de Dijon
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2 c. à soupe de sauce aigre-douce
-
4 c. à soupe d'huile d'olive
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3 pincées de fleur de sel
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2 c. à soupe de jus de citron
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poivre moulu
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100 g de mâche
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1 poire non traitée, en fines tranches
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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