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Choucroute de la mer
Ingredients
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300 g d'eau
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100 g de vin blanc type riesling ou sylvaner
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1 c. à soupe de fumet de poisson
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1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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400 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en rondelles (1 cm env.)
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800 g de filets de saumon frais
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1 filet d'huile d'olive
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1 c. à soupe de baies roses
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600 g de choucroute en conserve cuite
La sauce
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100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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1 c. à soupe de moutarde
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2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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