Graskerssúpa, fiskur með hrísgrjónum og grænmeti, epla- og perudesert

Name: Graskerssúpa, fiskur með hrísgrjónum og grænmeti, epla- og perudesert
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 skammtar
Ingredients: 100 g hvít hrísgrjón, long-grain; 400 g vatn; 2 hvítur fiskur, flök eða bitar; 1 tsk salt; 2 hnífsoddur malaður pipar; 6 kirsuberjatómatar; salt; 120 g epli; 120 g pera; 1 msk hunang; 1 msk sítrónusafi; 130 g gulrót; 4 aspas, grænn; 40 g hveiti; 20 g púðursykur; 20 g smjör, saltað eða ósaltað; 150 g laukur; 1 hvítlauksrif; 250 - 300 g butternut squash grasker; 20 g extra virgin ólífuolía; 80 g þroskaður tómatur; graslaukur

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 35 min

Total time 1h

Serving size 2 skammtar

Ingredients

100 g hvít hrísgrjón, long-grain
400 g vatn
2 hvítur fiskur, flök eða bitar, roðlaus, 150-180 g hvor (t.d. þorskur eða koli)
1 tsk salt
2 hnífsoddur malaður pipar
6 kirsuberjatómatar, skornir í tvennt
salt, plus extra to taste
120 g epli (1 epli), í bitum (1.5 cm), kjarnhreinsað
120 g pera (1 pera), í bitum (1.5 cm), kjarnhreinsuð
1 msk hunang
1 msk sítrónusafi
130 g gulrót, skornar í strimla (1 cm x 5 cm)
4 aspas, grænn, skorinn langsum ef hann er þykkur
or 150 g brokkolí, blómin
40 g hveiti
20 g púðursykur
20 g smjör, saltað eða ósaltað
150 g laukur, í bitum (4 cm)
1 hvítlauksrif
250 - 300 g butternut squash grasker, afhýtt, í bitum (3 cm)
20 g extra virgin ólífuolía
80 g þroskaður tómatur, skorinn í bita
graslaukur, saxaður, til skreytinga

Nutrition: per 1 skammtur
Calories: 3480 kJ / 832 kcal
Protein: 43 g
Carbohydrates: 105 g
Fat: 22 g
Fibre: 13.2 g