Engifer- og baunasúpa, sítrónulax, brokkolí og kartöflur

Name: Engifer- og baunasúpa, sítrónulax, brokkolí og kartöflur
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 skammtur
Ingredients: 80 g ólífuolía; 50 g sojasósa; ½ tsk púðursykur; 1 sítróna; 4 laxabitar, roðlausir; 1 hvítlauksrif; 100 g skallotlaukur; 100 g blaðlaukur; 100 g sellerý; 350 g grænar baunir, frosnar; 450 g vatn; 2 tsk salt; 250 g kartöflur; 400 g brokkolí, blómin; 2 hnífsoddur svartur pipar; 50 - 100 g matreiðslurjómi, ca. 15-18% feitur

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 45 min

Serving size 4 skammtur

Ingredients

80 g ólífuolía
50 g sojasósa
½ tsk púðursykur
1 sítróna, aldinkjöt og safi
4 laxabitar, roðlausir (150-180 g hver)
or 4 hvít fiskiflök, roðlaus (150-180 g hver)
5 - 10 g engiferrót, afhýdd og sneidd (optional)
1 hvítlauksrif
100 g skallotlaukur, skorinn í bita
100 g blaðlaukur, einungis hvíti hlutinn, skorinn í sneiðar
or 100 g laukur, skorinn í hálft
100 g sellerý, í bitum
350 g grænar baunir, frosnar
or 350 g gulrætur, skornar í bita (sjá ráð)
450 g vatn
2 tsk salt
250 g kartöflur, í bitum (1 cm)
400 g brokkolí, blómin
or 400 g blandað grænmeti (t.d. gulrætur, kúrbítur, sveppir), í sneiðum (0.5 cm)
2 hnífsoddur svartur pipar
50 - 100 g matreiðslurjómi, ca. 15-18% feitur

Nutrition: per 1 skammtur
Calories: 2984 kJ / 713 kcal
Protein: 44 g
Carbohydrates: 30 g
Fat: 44 g
Fibre: 10.7 g