Chili con carne

Name: Chili con carne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 g de cheddar; 5 brins de coriandre fraîche; 100 g d'oignons; 1 piment frais; 1 gousse d'ail; 100 g de tomates; 450 g d'avocats; 30 g d'huile d'olive; 2 c. à soupe de jus de citron vert; ½ c. à café de sel; 300 g d'oignons; 5 gousses d'ail; 30 g d'huile végétale; 750 g de viande de bœuf hachée; 400 g de tomates concassées en conserve; 30 g de concentré de tomate; 1 c. à café de sucre en poudre; 2 pincées de sel; 2 feuilles de laurier déshydratées; 3 pincées de curcuma en poudre; 1 c. à café de paprika doux; 1 c. à soupe d'origan déshydraté; ½ c. à café de cumin en poudre; 2 pincées de clous de girofle en poudre; 1 pincée de piment de Cayenne en poudre; 30 g de chocolat noir 70% de cacao; 540 g de haricots rouges en conserve; 250 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

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Prep. 20 min

Total 1 h 15 min

8 portions

Ingredients

250 g de cheddar coupé en morceaux

Le guacamole

5 brins de coriandre fraîche équeutés
100 g d'oignons coupés en deux
1 piment frais coupé en deux et épépiné,

1 c. à café de sauce au piment, type Tabasco®
1 gousse d'ail
100 g de tomates coupées en quatre
450 g d'avocats (2-3 avocats), bien mûrs et dénoyautés
30 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron vert
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts