Petto di pollo alla pizzaiola con purè di patate e sedano rapa

Name: Petto di pollo alla pizzaiola con purè di patate e sedano rapa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 600 g di patate a pasta farinosa; 450 g di sedano rapa; 200 g di Edam (formaggio olandese); 800 g di filetto di petto di pollo, senza pelle; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 30 g olio extravergine di oliva; 150 g di cipolla; 2 spicchi di aglio; 600 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 1 cucchiaino zucchero; 390 g di latte; 60 g di burro; ½ cucchiaino di origano secco; 2 pizzichi di noce moscata grattugiata

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Prep. 20 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

600 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (2 cm)
450 g di sedano rapa a pezzi (2 cm)

450 g di patate a pasta farinosa, pelate e a pezzi (2-3 cm)
200 g di Edam (formaggio olandese) o altro formaggio a pasta semi-dura (es. Fontina, Emmental, Gruviera ecc.) a pezzi
800 g di filetto di petto di pollo, senza pelle
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
30 g olio extravergine di oliva
150 g di cipolla a metà
2 spicchi di aglio
600 g di polpa di pomodoro a pezzi
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato

1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino zucchero
390 g di latte
60 g di burro
½ cucchiaino di origano secco
2 pizzichi di noce moscata grattugiata