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Tartare de canard aux noix et aux figues

Tartare de canard aux noix et aux figues
4.6 22 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 45 min
4 portions
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Ingredients

  • 400 g de magret de canard sans peau gras retiré et coupé en dés (1 cm env.)
  • 500 g d'eau
  • 500 g de pommes de terre ratte ou grenaille, non pelées
  • 20 g de beurre demi-sel
  • sel
  • poivre moulu
  • 60 g de magret de canard fumé en tranches, gras retiré et coupées en deux
  • 60 g de figues sèches
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 40 g d'échalotes pelées et coupées en morceaux
  • 4 brins de coriandre fraîche équeutés
  • 20 g de jus de citron
  • 10 g d'huile de noix
  • 10 g d'huile d'olive

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 26 g
Calories 2093 kJ / 501 kcal
Fat 29 g
Carbohydrates 30 g

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