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Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines
Prep. 30 min
Total 3 h 20 min
4 portions
Ingredients
-
400 g d'aubergines pelées et coupées en dés
-
5 gousses d'ail
-
60 g d'huile d'olive
-
du sel
-
du poivre moulu
-
1 c. à soupe de graines de sésame
-
100 g de pecorino
-
150 g de roquette
-
20 g de jus de citron
-
350 g de viande de bœuf coupée en tranches fines
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
32 g
Calories
1895 kJ /
452 kcal
Fat
32 g
Carbohydrates
7 g
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