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Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites
Ingredients
-
500 g de viande de bœuf coupée en dés (1-2 cm)
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2000 g d'huile de friture
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1000 g de pommes de terre coupées en bâtonnets (frites)
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1 bouquet de ciboulette fraîche
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80 g d'oignons nouveaux
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4 radis roses
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40 g de câpres en saumure
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40 g de cornichons coupés en morceaux
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20 g d'huile d'olive
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2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
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2 c. à soupe de sauce Worcestershire
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4 - 10 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®
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sel
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poivre moulu
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4 jaunes d'œufs ultrafrais
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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