Huevos benedict con aguacate y holandesa de azafrán

Huevos benedict con aguacate y holandesa de azafrán

3.4 62 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

Huevos a baja temperatura

2000 g de agua
2 - 6 huevos

Salsa holandesa

150 g de mantequilla en trozos
100 g de agua
1 pellizco de hebras de azafrán
30 g de zumo de limón
6 yemas de huevo
1 cucharadita de estragón seco
3 pellizcos de sal
1 pellizco de pimienta recién molida

Montaje

6 rebanadas de pan de brioche tostadas
1 - 2 aguacate en láminas
6 pellizcos de sal
6 pellizcos de pimienta molida
hebras de azafrán

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1239.1 mg

Protein 11.2 g

Calories 1937 kJ / 463 kcal

Fat 41.1 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 18.7 g

Carbohydrates 11.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 134 71 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Tostas con entraña, huevo mollet y holandesa

40 min

Cremoso de patata con sobrasada y teja de parmesano

40 min

Ensalada de salmorejo, ventresca y pimiento

45 min

Croquetas de arroz con parmesano

1 h

Pintxo Donosti

15 min

Börek de ternera - Turquía

1 h 10 min

Buñuelos de kale y gorgonzola

20 min

Canapé de langostino con puré de guisantes a la menta

1 h

Gyros de remolacha con salteado de pollo

45 min

Queso cremoso con roquefort, nueces y rúcula

10 min

Langostinos con lima y puré de aguacate

1 h 20 min

Tostas con bombón de salmón

2 h 30 min

Show all