Ensalada de quinoa con espárragos blancos y ventresca de atún

Ensalada de quinoa con espárragos blancos y ventresca de atún

4.5 55 ratings

Prep. 10 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

Vinagreta de nueces

50 g de nueces peladas
30 g de vinagre
½ cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
90 g de aceite de oliva virgen extra

Quinoa

300 g de quinoa en grano (aclarada)
20 g de aceite de oliva virgen extra
800 g de agua
1 cucharadita sal
8 huevos de codorniz

Montaje

250 g de espárragos blancos (en conserva) en trozos de 3 cm
1 aguacate en láminas finas
½ cebolla roja en juliana fina
100 g de canónigos
250 g de ventresca de atún
8 tomates cherry cortados por la mitad
2 cucharadas de pasas sin semillas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1186.8 mg

Protein 34.1 g

Calories 3355 kJ / 802 kcal

Fat 54 g

Fibre 10.2 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 45.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 134 71 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 152 51 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Tostas con entraña, huevo mollet y holandesa

40 min

Cremoso de patata con sobrasada y teja de parmesano

40 min

Ensalada de salmorejo, ventresca y pimiento

45 min

Croquetas de arroz con parmesano

1 h

Pintxo Donosti

15 min

Börek de ternera - Turquía

1 h 10 min

Buñuelos de kale y gorgonzola

20 min

Canapé de langostino con puré de guisantes a la menta

1 h

Gyros de remolacha con salteado de pollo

45 min

Queso cremoso con roquefort, nueces y rúcula

10 min

Langostinos con lima y puré de aguacate

1 h 20 min

Tostas con bombón de salmón

2 h 30 min

Show all