Pane per toast

Pane per toast

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Prep. 25 min

Total 16 h

16 fette

Ingredients

Poolish (lievitino)

150 g di acqua
1 pezzetto di lievito di birra fresco della grandezza di un pisello (1 g)
150 g di farina per pane

Impasto principale

140 g di acqua fredda + q.b. per la lavorazione
275 g di farina per pane + q.b. per la lavorazione
olio vegetale per ungere
10 g di lievito di birra fresco
40 g di burro, non salato freddo, a pezzi
30 g di zucchero greggio (o di canna)
2 cucchiaini di sale (10-12 g)
farina per pane per la lavorazione

Difficulty

medium

Nutrition per 16 fette

Protein 47 g

Calories 7880 kJ / 1882 kcal

Fat 38 g

Fibre 15.6 g

Carbohydrates 326 g

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