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Pane rustico attorcigliato con lievito madre
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Prep. 5 min
Total 27 h 30 min
1000 g
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Ingredients

Preparazione del lievito madre
  • 50 g di lievito madre
  • 15 g di farina
  • 15 g di acqua
Preimpasto
  • 140 g di farina di farro (Tipo 1050)
  • 140 g di acqua
Impasto per il pane attorcigliato
  • 3 pizzichi di lievito di birra disidratato
  • 300 g di acqua
  • 300 g di farina
  • 250 g di farina di farro (Tipo 1050)
  • 12 g di sale
Formatura e cottura
  • di farina per infarinare
    farina bigia, per infarinare

Difficulty

advanced

Nutrition per 100 g

Sodium 473 mg
Protein 9 g
Calories 1063 kJ / 254 kcal
Fat 1 g
Fibre 5 g
Saturated Fat 0.2 g
Carbohydrates 53 g

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Fare il pane con il lievito madre 8 Recipes
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