Bürli con lievito madre

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Prep. 5 min

Total 27 h

8 porzioni

Ingredients

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
15 g di farina bigia
15 g di acqua

Preimpasto

100 g di farina bigia
100 g di acqua

Impasto per Bürli

3 pizzichi lievito di birra disidratato
350 g di acqua
250 g di farina semibianca
250 g di farina bigia
12 g di sale

Formatura e cottura

farina semibianca per infarinare

farina di grano, per infarinare

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Sodium 590 mg

Protein 8 g

Calories 1107 kJ / 265 kcal

Fat 2 g

Fibre 10 g

Saturated Fat 0.3 g

Carbohydrates 59 g

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