![Stracotto di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta con piselli e polenta Stracotto di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta con piselli e polenta](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/907a279a-c813-4106-ac44-48b60202e359/Derivates/4848a553-edaa-4b1a-9e62-7d3a40abe2b8.jpg)
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Stracotto di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta con piselli e polenta
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Polenta
- 400 g di farina di mais bramata
- 1600 g di acqua
- 10 g di sale grosso
-
15
g di olio extravergine di oliva
or 25 g di burro
Stracotto
- 30 g di gambo di sedano a pezzi
- 70 g di carota, pelata e a pezzi
- 150 g di cipolla in quarti
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 500 g di acqua
- 5 g di dado per brodo di carne
- 15 g di concentrato di pomodoro
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 foglia di alloro fresca, lavata
- 700 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (3x3 cm) (preferibilmente taglio reale)
- 300 g di piselli surgelati
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 4490.7 kJ / 1073.3 kcal
- Protein
- 57.9 g
- Carbohydrates
- 84.4 g
- Fat
- 52.2 g
- Saturated Fat
- 18.6 g
- Fibre
- 9.4 g
- Sodium
- 2436.3 mg
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