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Risotto en rouge et vert

Risotto en rouge et vert
3.4 31 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h 10 min
4 portions
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Ingredients

  • 400 g d'eau
  • 200 g de brocolis détaillés en fines sommités
  • 40 g d'amandes émondées dont 20 g concassées et un peu pour la finition
  • 60 g de mascarpone
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 10 g d'huile d'olive
  • 300 g de riz rouge de Carmague
  • 1000 g de bouillon de légumes
  • 30 g de parmesan râpé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 561.8 mg
Protein 13 g
Calories 1905.8 kJ / 453.5 kcal
Fat 18 g
Fibre 9 g
Saturated Fat 6.5 g
Carbohydrates 54.8 g

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