Brioche aux oranges confites et ganache au chocolat

Brioche aux oranges confites et ganache au chocolat

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Prep. 30 min

Total 4 h 15 min

8 portions

Ingredients

2 c. à soupe de lait
1 sachet de levure boulangère sèche
300 g de farine de blé
2 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à café rase de sel
2 œufs
120 g de beurre (100 g détaillé en petit dés et 20 g pour le moule)
100 g d'écorces d'orange confites coupées en carrés (1 cm)
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 jaune d'œuf
1 c. à café d'eau
200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g

Calories 2239 kJ / 537 kcal

Fat 29 g

Carbohydrates 58 g

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