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Brioche aux oranges confites et ganache au chocolat

Brioche aux oranges confites et ganache au chocolat
4.0 41 ratings
Prep. 30 min
Total 4 h 15 min
8 portions
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Ingredients

  • 2 c. à soupe de lait
  • 1 sachet de levure boulangère sèche
  • 300 g de farine de blé
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 c. à café rase de sel
  • 2 œufs
  • 120 g de beurre (100 g détaillé en petit dés et 20 g pour le moule)
  • 100 g d'écorces d'orange confites coupées en carrés (1 cm)
  • 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à café d'eau
  • 200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g
Calories 2239 kJ / 537 kcal
Fat 29 g
Carbohydrates 58 g

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