Andebryst med appelsin-ingefærsauce, kartoffelmos og grønne bønner
TM5

Andebryst med appelsin-ingefærsauce, kartoffelmos og grønne bønner

4.0 (1 rating)

Ingredients

  • 40 g skalotteløg, skåret i halve
  • 1 fed hvidløg
  • 20 g ingefær, skrællet og skåret i tynde skiver (2 mm)
  • 60 g seville-orangemarmelade
    or 60 g appelsinmarmelade plus 1 spsk citronsaft
  • 1 knivspids timian, frisk blade
  • 20 g olivenolie
  • 20 g balsamico
    or 20 g sherryeddike
  • 50 g portvin
  • 550 g vand
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk sort peber, friskkværnet, efter smag
  • 2 andebryst uden skind og ben (ca. 150-200 g hver) (se tip)
  • 350 g kartofler, melede, skrællet og skåret i små stykker (1 cm)
  • ½ tsk sød paprika
  • 30 g smør
  • 120 g mælk
  • 120 - 150 g grønne bønner, friske, skåret i mindre stykker (2 cm), hvis nødvendigt

Nutrition
per 1 portion
Calories
3136 kJ / 750 kcal
Protein
43 g
Carbohydrates
60 g
Fat
33 g
Fibre
4.4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all