Carpaccio de melón con sabayón de moscatel

Name: Carpaccio de melón con sabayón de moscatel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 4 yemas de huevo; 80 g de azúcar; ½ cucharada rasa de azúcar vainillado; 80 g de vino dulce; 1 pulpa de melón cantaloupe; 100 g de frambuesas frescas; 16 hojas de menta fresca

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 10 min

Serving size 8 raciones

Ingredients

4 yemas de huevo (120 g)
80 g de azúcar
½ cucharada rasa de azúcar vainillado
80 g de vino dulce (Muscat o moscatel)
1 pulpa de melón cantaloupe maduro y frío (cortado por la mitad, pelado y sin pepas)
100 g de frambuesas frescas
16 hojas de menta fresca

Nutrition: per 1 ración
Calories: 518 kJ / 124 kcal
Protein: 2.75 g
Carbohydrates: 20.7 g
Fat: 3.35 g
Fibre: 1.8 g