Pasteles de chocolate y vainilla

Pasteles de chocolate y vainilla

4.0 20 ratings

Prep. 45 min

Total 11 h

24 unidades

Ingredients

Bizcocho de chocolate sin harina

250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
60 g de mantequilla
3 huevos
4 claras de huevo
85 g de azúcar

Mousse de chocolate

200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
400 g de nata (35% de grasa) bien fría
60 g de leche
2 yemas de huevo
35 g de azúcar

Crema de vainilla

480 g de nata (35% de grasa) bien fría
130 g de leche
60 g de azúcar
3 yemas de huevo
1 vaina de vainilla (solo la raspadura)
20 g de maicena
2 ½ hojas de gelatina

Glaseado de chocolate

120 g de nata (35% de grasa)
140 g de agua
180 g de azúcar
60 g de cacao puro en polvo
8 hojas de gelatina (16 g)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Protein 4.4 g

Calories 1342 kJ / 321 kcal

Fat 22.3 g

Fibre 2.3 g

Carbohydrates 25.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Repostería 80 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Sorbete de limón al cava

5 min

Sorbete de limón

8 godz. 30 min

Tarta mousse de piña

6 godz. 30 min

Nidos de Pascua

2 godz. 40 min

Crema de limón con galleta

40 min

Brazo gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche

2 godz. 35 min

Cheesecake con cobertura de mango y maracuyá

5 godz.

Brazos de chocolate y praliné

3 godz.

Pastel de queso y crema pastelera a la canela

3 godz. 20 min

Carrot cake de almendra sin gluten

2 godz. 30 min

Tarta helada de crema de avellanas y mascarpone

3 godz. 10 min

Espuma de melocotones congelados

5 min

Show all