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Pollo ripieno di pancetta e zucchine sottovuoto

Pollo ripieno di pancetta e zucchine sottovuoto
4.9 70 ratings
Prep. 30 min
Total 3 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Ripieno
  • 40 g di pangrattato
  • 80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 130 g di pancetta affumicata a cubetti
  • 200 g di zucchine a tocchetti (1 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1000 g di acqua
  • 1 cucchiaio di aceto
Pollo
  • 1 petto di pollo (circa 700 g)
  • 3 pizzichi di sale
  • 3 pizzichi di pepe nero macinato
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 20 g di burro

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1968.2 mg
Protein 72 g
Calories 3216.3 kJ / 768.2 kcal
Fat 47.9 g
Fibre 1.3 g
Saturated Fat 15.7 g
Carbohydrates 9.5 g

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Cottura Sottovuoto 25 Recipes
Italy

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