![Vitello tonnato sottovuoto Vitello tonnato sottovuoto](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/101bf730-9aeb-49cb-85cb-a39e6adaae60/Derivates/f4644a41-9734-4a66-89f4-fff51f44c5d1.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Vitello
- 1500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 600 g di carne di vitello, senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 2 - 3 bacche di ginepro
Salsa tonnata
- 200 g di olio di arachidi
- 80 g di tonno in scatola in olio di oliva, sgocciolato
- 2 filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati
- 5 - 10 g di capperi sotto sale, dissalati
- 15 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
- ½ cucchiaio di aceto bianco
- 2 tuorli
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1899 kJ / 453.8 kcal
- Protein
- 25.5 g
- Carbohydrates
- 0.4 g
- Fat
- 38.4 g
- Saturated Fat
- 7 g
- Sodium
- 181.2 mg
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