Polpettone di manzo ripieno sottovuoto

Polpettone di manzo ripieno sottovuoto

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Prep. 20 min

Total 5 h

4 porzioni

Ingredients

Polpettone di manzo

15 g di pane raffermo
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
20 g di pistacchi al naturale sgusciati
40 g di cipolla in quarti
50 g di carote a tocchetti
50 g di mortadella a tocchetti
300 g di carne trita di manzo
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
6 fette di speck
1000 g di acqua
1 cucchiaio di aceto

Terminare la preparazione

1600 g di acqua
30 g di succo di limone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 983.7 mg

Protein 25.6 g

Calories 15855.4 kJ / 378.7 kcal

Fat 27.3 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 12.5 g

Carbohydrates 6.6 g

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