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Manzo all'olio con polentina bianca

Manzo all'olio con polentina bianca
4.5 116 rating
Prep. 30 min
Total 3 h
6 porzioni
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Ingredients

Manzo all'olio
  • 800 g di carne di manzo tipo cappello di prete, in un unico pezzo
  • 3 spicchi di aglio
  • 40 g di pane secco a pezzi
  • 40 g di Grana Padano a pezzi
  • 50 g di carota pelata e a pezzi
  • 30 g di sedano a pezzi
  • 30 g di scalogno a pezzi
  • 200 g olio extravergine di oliva
  • 100 g di vino bianco secco
  • 5 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
  • 3 foglie di salvia fresche lavate
  • 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne
  • 400 g di acqua
  • 30 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
Polenta bianca
  • 1600 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 400 g di farina di mais bianca bramata

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 912.7 mg
Protein 39.4 g
Calories 3460.4 kJ / 826.5 kcal
Fat 47.2 g
Fibre 2.2 g
Saturated Fat 9.1 g
Carbohydrates 5 g

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