Boudin noir aux pommes façon Parmentier

Boudin noir aux pommes façon Parmentier

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Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

4 portions

Ingredients

60 g de noisettes décortiquées
500 g d'eau
1300 g de pommes de terre en morceaux
135 g de carottes en morceaux (pour la recette 6-12 mois)
450 g de pommes acidulées en quartiers
80 g de beurre en morceaux
400 - 500 g de lait
180 g d'oignons coupés en deux
400 g de boudin noir (la chair seulement)

Purée pomme de terre-carotte au boudin noir et à la pomme (3 petits pots 6-12 mois)

120 g de lait entier

Parmentier de boudin noir à la pomme (3 portions 1-3 ans)

5 g de beurre pour les ramequins
2 c. à café de persil frais ciselé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1136.3 mg

Protein 25.5 g

Calories 3631 kJ / 871.5 kcal

Fat 51 g

Fibre 14 g

Saturated Fat 24.8 g

Carbohydrates 72.5 g

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