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Bao burger au porc et aux légumes
Ingredients
La pâte
-
45 g de beurre coupé en morceaux
-
130 g de lait
-
30 g de sucre en poudre
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2 pincées de sel
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320 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
-
10 g de levure boulangère fraîche
La garniture
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60 g de carotte coupée en quatre
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30 g de concombre coupé en quatre
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60 g de chou chinois coupé en lanières
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30 g de cacahuètes grillées non salées
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5 branches de coriandre fraîche équeutées
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500 g de poitrine de porc non salée, coupée en morceaux (3-4 cm)
-
300 g d'eau
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15 g d'huile de sésame
-
30 g de ketchup
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20 g de miel
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20 g de sauce de soja japonaise
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10 g de vinaigre de vin blanc
-
2 pincées de poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
-
5 g d'huile d'arachide pour huiler
-
20 g d'oignons frits déshydratés (optional)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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